miércoles, 22 de octubre de 2014

LOS PELIGROS FÍSICOS EN LOS ALIMENTOS. ETERNOS OLVIDADOS DEL ESTUDIO APPCC

Olvidados en parte porque suele presuponerse que este tipo de peligros afectan a los consumidores de forma aislada, sin las intoxicaciones masivas o los problemas de salud alarmantes propios de los contaminantes químicos o microbiológicos. Quién no ha oído hablar de gente que encontró “no se qué cosa” en “no se qué comida”. Yo al menos tengo para escribir un libro con las anécdotas (algunas de ellas pura ciencia ficción), que algunos manipuladores de las empresas para las que trabajo, me cuentan durante los cursos de formación.

Y es que no parece muy agradable ver salir del envase del alimento recién abierto una viuda negra (nos referimos al arácnido y no a la señora mayor vestida de negro…….), o encontrarse con una rana muerta dentro de una lata de refresco o un dedo humano flotando en las natillas.

sábado, 18 de octubre de 2014

ALIMENTOS CONTRA LA FLACIDEZ ABDOMINAL TRAS EL EMBARAZO O LA PÉRDIDA DE PESO

La idea de escribir un post sobre este tema nace de la sugerencia de una persona muy especial, la cual, mientras me comentaba su problema, y escuchando como yo quitaba hierro al asunto “como quien no quiere la cosa” por tratarse a mi parecer de una cuestión puramente estética, me soltó una frase lapidaria en el momento en el que me disponía a presumir de mi lustroso vientre….. “lo entiendo, para ti es poco interesante…. normal, a los 40 tu ya tienes todo el pescado vendido”.

Esto me hizo recapacitar, y no me refiero al asunto del pescado, que también da para pensar un rato, sino en la parte de la salud que está directamente relacionada con el físico, y con sentirse en definitiva, bien con el cuerpo que nos acompaña.

miércoles, 15 de octubre de 2014

LOS AMANTES DEL VENENO. MATANDO MOSCAS A CAÑONAZOS

¿Cocinas infestadas de cucarachas? Pues claro que las hay,…… y no pocas.

Más allá de la apariencia externa del comedor de un restaurante o de sus bonitas y bien decoradas mesas, existe un mundo más sombrío y oscuro, inimaginable para los confiados clientes que por desgracia no alcanzan a ver más allá de sus apetitosas comandas. Como relataba aquella famosa frase de Jurassic Park, “la vida se abre camino”, en esta ocasión entre fogones y zonas de elaboración, dando todo un ejemplo de sus evolucionadas tácticas de invasión, adaptación y supervivencia.

lunes, 13 de octubre de 2014

LA NARANJA Y LOS SILENCIOSOS EFECTOS DEL SÍNDROME METABÓLICO

Disponible por suerte durante todo el año, el cítrico más consumido en el planeta y conocido principalmente por su contenido de vitamina C (100 gramos aportan el 89% de la cantidad diaria recomendada), posee, según revelan los últimos estudios, otras notorias cualidades muy a tener en cuenta. La naranja, rica en flavonoides de marcado carácter antioxidante como la naringenina y la hesperidina, gana relevancia en el tratamiento de patologías invisibles pero de gran relevancia en nuestra cada vez más estresada y malnutrida sociedad.

Comprar naranjas de manera habitual resulta una opción más que saludable dada su disponibilidad, precio y composición nutricional. Frente a la multitud de alimentos refinados presentes en el mercado (azúcares, harinas, grasas, etc.), su consumo no sólo nos proporciona equilibrio y bienestar, sino que afortunadamente nos priva del indeseado efecto del consumo masivo de éstos.

martes, 7 de octubre de 2014

LOS PROPOLEOS DE LAS ABEJAS ¿OTRO PRODUCTO MILAGRO?

Un producto natural, sin efectos secundarios y con acción bactericida, antioxidante, anticatarral, anticolesterolémica, antiparasitaria, fungica, antiinflamatoria, antialérgica, antiviral, analgésica, anestésica y desodorizante entre otras….

Funcional frente a los bajos estados anémicos, prevención de la arterioesclerosis, impotencia, debilidad del sistema inmune e infecciones en general, además de beneficioso en el tratamiento de patologías como algunos tipos de cáncer, trastornos estomacales, tuberculosis, etc.

Ante este compendio de propiedades y saludables efectos cualquiera no le toma la “matrícula” a la própolis o propóleos de las abejas.

lunes, 6 de octubre de 2014

INTOXICADOS POR CLOSTRIDIUM PERFRINGENS MIENTRAS DEBATÍAN SOBRE SEGURIDAD ALIMENTARIA

“En casa de herrero, cuchillo de palo”, esto debieron pensar los asistentes al Congreso Internacional sobre Seguridad Alimentaria, celebrado el pasado mes de Abril en Baltimore (EE.UU).

Aunque la investigación sobre el origen del brote sigue en curso, la sintomatología descrita por los más de 200 afectados parece corresponderse con una toxiinfección por clostridium perfrigens, presente probablemente en los filetes de pollo empanado servidos durante el almuerzo por la empresa de catering.

La eritrosina (E-127) y el cáncer de tiroides Un aminoácido de las pipas de calabaza frente a los parásitos intestinales Aloe Vera contraindicado para menores, mujeres embarazadas y madres lactantes La capsaicina de la pimienta de cayena Los psoralenos del apio frente a manchas de la piel y quemaduras solares Dios y el demonio en el pan de cada día. Claviceps purpurea del centeno Sensación de pérdida de los dientes: La ciguatera del pescado El aceite de coco y sus propiedades frente a la bacteria responsable de la caries Desnaturalizados por la colza. El síndrome del aceite tóxico en la España de 1981 Crucíferas contra el cáncer. El sulforafano del brócoli La dulce Estevia. Un edulcorante natural frente a los artificios químicos Leishmania: Sólo un mundo cínico curaría antes a perros que a personas