martes, 28 de febrero de 2017

DE UN PROCESO TAN ARTESANAL UN PRODUCTO TAN ARTIFICIAL

¿Cómo?, la respuesta es bastante simple. A continuación expondremos con un ejemplo real como la vida misma, la forma de obtener a través del más artesano de los procesos, un producto propio de la mayor de las pastelerías industriales. Uno de esos de dudosa composición que atiborran las estanterías de nuestros supermercados. Repostería industrial fabricada a gran escala, alimentos muy procesados ricos en azúcares, grasas y aditivos de “todos los colores”

Para ello, centraremos nuestra mirada en un pequeño obrador de pastelería artesano. En él se elaboran unas cuantas variedades de pasteles y dulces  para servirlos junto al café del desayuno o la merienda. Cada vez que Pedro se pone manos a la obra, rellena y decora pacientemente una pequeña plancha de bizcocho que horneó hace ya un par de días, y que ha guardado bien envuelta en la bandeja del frigorífico a la espera de necesitarla para “sacar a vitrina” una nueva tirada de royales o piononos…… No más de una docena de unidades.

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